Argentina impulsa la conversión de residuos frutícolas en ingredientes alimentarios autorizados
Argentina ha dado un paso innovador en el ámbito de la sostenibilidad alimentaria al transformar un subproducto de la industria frutícola en un nuevo ingrediente comestible autorizado. Se trata del bagazo de manzana, un residuo que hasta ahora era desechado o utilizado con fines secundarios, como el compostaje o la alimentación animal, y que ha sido aprobado para su uso en alimentos para consumo humano.Este residuo sólido, que resulta del procesamiento industrial de manzanas para jugos y otros derivados, se compone principalmente de piel, pulpa y semillas. Luego de años de investigación y desarrollo, las autoridades sanitarias aprobaron su uso…